खोबरे बर्फी, जी महाराष्ट्रात 'नारळाची वडी' या नावाने अधिक लोकप्रिय आहे, हा एक पारंपरिक, अत्यंत स्वादिष्ट आणि मऊ गोड पदार्थ आहे. कोणत्याही सण-समारंभात, विशेषत: नारळी पौर्णिमा आणि गणेश चतुर्थी यांसारख्या सणांच्या वेळी ही बर्फी आवर्जून बनवली जाते.
ही बर्फी प्रामुख्याने किसलेला ओला नारळ (Fresh Coconut), साखर किंवा गूळ, आणि दूध किंवा मावा (खवा) वापरून तयार केली जाते. वेलची पूड आणि तूप चव वाढवतात. नारळाच्या नैसर्गिक सुगंधामुळे आणि साधेपणामुळे बर्फीची चव खूपच गोड आणि आल्हाददायक लागते. ती सामान्यतः मऊ आणि तोंडात विरघळणारी असते.
Dessert & Celebration: Serve it as a traditional Indian dessert during festivals like Diwali, Raksha Bandhan, Ganesh Chaturthi, or for special family gatherings and celebrations.
Gifting (Mithai): Khobare Barfi is a popular mithai (sweet) to gift friends, neighbours, and family members. The box itself is suitable for presentation.
Snack: Enjoy a piece as a quick, rich sweet bite with your coffee or tea.
Storage: Store the barfi in an air-tight container at room temperature in a cool, dry place. It usually stays fresh for 5–7 days. For longer storage, refrigeration is recommended.